Food is Good LifeStyle Ods & Ends

Food Is Good | Pannenkoeken Galore!

Pannenkoeken zijn lekker, maar vaak zo zwaar op de maag en misselijkmakend met al dat zoete beleg. Ik heb nu het perfecte recept voor luchtige smaakvolle pannenkoeken die voedzaam zijn en super lekker. Het recept is genoeg voor zes personen en kan heel gemakkelijk naar smaak worden aangepast. Zie het al een basis, een hele lekkere voedzame basis die perfect is voor een zaterdag- of zondagochtend. Als lunch zijn ze ook overheerlijk en dan heb je nog genoeg over voor de volgende dag, voor het ontbijt. Je kunt ze beleggen zoals je wilt, het beslag is ook zeer geschikt voor pannenkoeken met spek of kaas, of met spek en kaas te bakken. Het is vooral heel erg lekker! 

IMG_6093

Zelf begin ik altijd met het klaarzetten van alles wat ik nodig heb, dus de ingrediënten, boter, pannen, zeef en natuurlijk mijn keukenmachine. Je kunt het beslag natuurlijk mixen met een handmixer of een garde. Ik gebruik een zeef om het meel te zeven en verder een pollepel voor het beslag en mes voor de boter/margarine. Je kunt de pannenkoeken ook bakken op olie, gebruik dan een neutrale olie die geschikt is voor verhitting.

Wat gaat er in het beslag voor de pannenkoeken galore!

  • 200 gr. zelfrijzend bakmeel
  • 150 gr. volkorenmeel
  • 50 gr. roggemeel
  • 1 flesje bier [gelijk aan 300 ml]
  • 600 ml. melk
  • snufje [zee]zout
  • 1 theelepel [DIY] vanillesuiker
  • 2 eieren

Zeef de droge ingrediënten boven een beslagkom, voeg de twee eieren toe en ongeveer 1/3 van de vloeistof. Dan meng je dit mengsel tot een deeg-beslag, gebruik hiervoor laagste stand van jouw mixer. Als het deeg-beslag klontvrij is, duurt ongeveer een minuut of twee tot drie, schenk je langzaam de rest van de vloeistof erbij. Als alle vloeistof toegevoegd is zet je de mixer op de hoogste stand en meng je het geheel nog twee minuten door. Dan is het beslag klaar voor gebruik, ik gebruik een pollepel  om het beslag voor elke pannenkoek te roeren. Anders zakken de grove stukken van het volkoren- en roggemeel teveel naar beneden. Zorg dat je pan heet is en doe voorzichtig wat boter, olie of margarine in de pan en giet hier jouw beslag op. Ik gebruik het liefst Blueband margarine, deze spettert niet zo en ik verdeel de margarine graag met een kwastje, dan worden de pannenkoeken mooi en gelijkmatig bruin.

Rest mij alleen nog jullie eet smakelijk te wensen.

Xo,

Wojis

5 thoughts on “Food Is Good | Pannenkoeken Galore!

  1. Of je klopt de eiwit apart stijf en roert het als laatste luchtig door het beslag. Krijg he ook luchtige pannenkoeken van 🙂

  2. Dat is nog eens een andere manier om pannenkoeken te maken zeg! Ik denk alleen niet dat Mel deze lekker gaat vinden. Mel proeft namelijk alles 🙂

    1. Dat ken ik, zijn alle vier zo thuis alleen mijn man is heel erg vies van verandering. Misschien moet hij wennen, maar ze zijn echt zoveel lekkerder en zo goddelijk als je hartig maakt. Mel zou het eens moeten proberen, met spek en kaas en dan eentje met suiker toe. Xo

What's on your mind? You can leave your comments here:

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Back To Top