Zelf heb ik een hele gevoelige huid, niet alleen van de buitenkant, maar ook van binnenuit is het niet allemaal zo gemakkelijk. Ik kan smeren wat ik wil, goedkoop, duur, agressief, mild, het maakt allemaal niet uit als ik niet gezond eet. De pukkels komen ook van binnenuit, dat is bij mij echt zo. Verkeerde vetten, teveel vetten, suiker, vlees, er zijn verschillende dingen die mijn huid niet zo prettig vind. Misschien is het wel een combinatie van dat alles, ik weet het niet. Het enige wat ik zeker weet is dat als ik gezond eet, ik zo goed als geen ontstekingen in mijn gezicht krijg. En dat in combinatie met de juiste cosmetica is een winnende combinatie voor een stralende huid. En gezond eten is niet alleen goed voor je huid, het is goed voor je hele lichaam en dat is weer goed voor je algehele gesteldheid. Nou waar wacht je op, eet jezelf gezond, mooi en fit!
Een heerlijk en gemakkelijk receptje is pompoensoep, super makkelijk al zeg ik het zelf en eigenlijk heel snel, want je hoeft niets anders te doen dan wachten op de pompoen. Daarna is het echt een minuut of 3 maximaal. Ik ging lasagne maken, een gerecht wat lang in de oven moet en dacht ‘waarom stop ik daar niet lekker een pompoen bij, dan maak ik twee gerechten tegelijk’. Zo gezegd, zo gedaan!
Ik snijd de pompoen doormidden, giet er wat olijfolie over en strooi er wat zout op. Dan ongeveer 45 minuten in de oven op ongeveer 180 graden, in mijn geval naast de lasagne.
Als de pompoen helemaal klaar is even af laten koelen, of met een pannenlap of theedoek de pompoen vasthouden terwijl je de zaden en draden verwijderd. Deze gaan niet in de soep, het gaat alleen om het vruchtvlees. Daarna voeg ik wat peper, teentje knoflook, schepje gedroogde peterselie en nog wat olijfolie toe. Dit gaat in de blender met en scheut (heet) water en blenden maar. Als de soep te dik is, giet je er gewoon nog wat water bij. Als het papje een egale emulsie is (je kan het wat lobbig laten) is het klaar, nog even proeven of er genoeg zout in zit en doorwarmen maar. Als je alles heet verwerkt (pompoen en kokend water) is het doorwarmen geen eens nodig, je kan meteen serveren. Het is ook lekker om er nog een kloddertje room door te roeren, maar dat hoeft niet, want de soep smaakt al erg lekker.
Ik warm de soep door tot net aan de kook, dan verdeel ik het in bakjes en laat ik het afkoelen, perfect voor mee naar mijn werk, als tussendoor of voor de lunch thuis. Je zou er nog wat nootjes doorheen kunnen roeren voor de brunch. Je krijgt meteen een hoop binnen, pompoen is namelijk rijk aan vezels, calcium, ijzer en vitamine C & E. Daarnaast zit pompoen ook vol met bètacaroteen wat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A. En vitamine A is goed voor de huid en dat is weer fijn, want de toet is heel belangrijk! Zo straal je meteen weer, het is lekker en gezond. Zo weet ik nog een killer bietensalade, deze geeft zoveel energie en je huid straalt letterlijk, maar dat is voor een volgende Eet jezelf mooi ;-).
Oh en heb je geen zin om er soep van te maken, snijd dat harde oranje ding in schijven, bestrooi ze met zout en olie en bak ze. Dan heb je een heerlijk zoet/harig tussendoortje waar je lekker van kan snoepen. Probeer het gewoon een, er zijn zoveel heerlijke dingen met pompoen te maken en vergeet niet dat je de zaden dan drogen en kan opbakken, ook zo lekker om te peuzelen tijdens een film (niet de velletjes eten, allen het zaadje wat erin is lekker).
Eet smakelijk,
Wojis
Mmm, pompoensoep is super lekker en boordevol vitamientjes!