Zondagmiddag een donkere en regenachtig begin van de dag, bah niks aan en de kids zitten achter een filmpje. Het is dus een heel geschikte middag om pancakes (drie-in-de-pan) te maken met ahornsiroop of gewoon met poedersuiker of jam.
Ik heb twee favorieten recepten voor pancakes, ik deel de snelle en makkelijke met jullie, omdat deze binnen 10 minuten op tafel staan en als je trek hebt is dat precies lang genoeg gewacht.
Wat heb je nodig voor vier personen:
- 30 gram gesmolten vloeibare plantaardige boter/gesmolten boter of margarine
- 225 gr (tarwe)bloem
- 2 theelepeltjes bakpoeder
- 1/2 a 1 eetlepel suiker
- snufje zout
- 300 ml melk
- 2 eieren
- mild olijfolie/zonnebloemolie/boeter of margarine
Meng de bloem, suiker, zout en de bakpoeder in een kom, ik zeef het allemaal boven de kom om het nog luchtiger te maken.
Meng in een andere kom de melk, geklopte eieren en dan als laatste de gesmolten boter, roer dit even door voeg dit al roerend toe aan de droge ingrediënten. Ik doe de droge ingrediënten in mijn keukenmachine en voeg de vloeibare daaraan toe. Mix het geheel goed en luchtig, ongeveer een minuut of twee. Als je geen mixen of keukenmachine hebt maar een blender, doe je het gemengde geheel daar even in om er goed wat lucht in te blenden.
Ik sray mijn kleine koekenpannen in met een klein beetje milde olijfolie en ik schep 2/3 van mijn pollepel in. De pancakes moeten ongeveer een diameter hebben van 6 a 7 cm. Als de pancake klaar is om te draaien zie je heel veel luchtbellen ontstaan, draai de pancake om en bak nog even bruin. Ze gaan heel snel en ze zijn het lekkerste om zo snel mogelijk uit de pan te eten.
Eet smakelijk,
Wojis
