Food & Drinks, nieuw in het assortiment, dat kwam zaterdagmiddag omhoog borrelen. Het zou een vast segment kunnen zijn, eens kijken hoe het uitpakt. Ik post nog wel eens wat eten en drinken op WojisOnBeauty.com op Facebook en Instagram en ik krijg regelmatig vragen over hoe en wat. Ik dacht laat ik eens wat delen, zaterdag was een heerlijke dag voor een glaasje Gin & Tonic, vandaar deze post. Het moet niet een strak en beteugeld segmentje worden, het kan natuurlijk van alles zijn, dingen die ik een ontdekking vind of heerlijkheden die ik ineens weer ben gaan maken. Beetje freewheelen met eten en drinken, gaan met de flow van het weer en wat de seizoenen ons brengen.
Sound good? Kijk maar eens wat ik deze week met heel veel plezier heb gemaakt en heb gegeten/gedronken. Het begon met een heerlijk stukje kip, een recept wat ik wel eens vaker maak, zo ongeveer en met verschillende mogelijkheden. Het varieert met wijn en spek, nou is dat natuurlijk altijd een winnende combinatie, kip in witte wijn en spek. Vooruit met de kip, deze week een snelle versie met honing en citroensap.
Deze week had ik niet heel veel tijd om te koken, dus mijn geplande gepanneerde schnitzels van kip werden heel snel omgetoverd in gekarameliseerde kip in honing en citroen. Wij aten deze met gebakken kruidige knoflook aardappels, asperges, mais en groene sla met tomaten, bosui, komkommer en feta.
Voor een heerlijke zoet kippie:
- kipfilet [biologische scharrel heeft de voorkeur];
- honing [de beste kwaliteit die je in huis hebt];
- citroensap [liefst vers en anders uit een flesje, scheutje citroenolie kan ook];
- peper & zout;
- olie of boter om te bakken.
Snijd de kipfilet in drie stukken overdwars, zodat je drie ongeveer even dikke stukken krijgt, het hele dikke deel snijd ik nog even over de helft los en klap dit open. De vorm van de stukken maakt niet uit, de grote ook niet, het is alleen heel belangrijk dat ze even dik zijn, dat maakt het makkelijker. Verwarm de pan met de olie of boter en bestrijk de kip met peper en zout aan beide kanten. Leg de kip in de pan en schep daar na ongeveer een minuut een eetlepel honing over [ik heb hiervoor de Joyful Honey van Oscar & Babette gebruikt], laat de kip twee minuten bakken in totaal op middelmatig vuur. Draai de kip om en knijp een halve citroen uit boven de kip [of gebruik sap uit een flesje] en laat dit ook ongeveer twee minuten bakken. Je zou het vuur nu lager kunnen zetten, de kip is al bijna gaar en dan brand het spul niet aan. Blijf er wel bij staan, de kip en de honing mogen niet verbranden. Als de kip klaar is leg ik deze nog even apart in een bedje van zilverfolie, giet het mengsel van honing en citroensap erover en maak er een pakje van. Dan dek ik het pakketje af met een theedoek en laat dit nog een minuut tot twee staan. Heb ik mooi de tijd de tafel te voorzien van alle andere heerlijkheden die je hebt gemaakt. Dit heerlijke snelle recept is ook en fantastische compagnon bij knoflook pasta en een groene salade.
Een oudje die herontdekt is, een retro drankje wat weer hip is, een classic met een twist, of eigenlijk met meerdere twist. Weer een basis recept waar je enorm op kan variëren. De andere helft van je citroen van het kip-recept komt goed van pas. De G&T is back baby.
Het enige wat je nodig hebt voor een heerlijke frisse en verkoelende G&T is een Gin die jij lekker vindt. Dat kan nog wel eens lastig zijn, er zijn namelijk heel veel verschillende soorten Gin en ze smaken allemaal anders. Lees maar eens over de verschillende soorten of vraag bij je slijter welke smaken er zijn en kijk gewoon wat jij denk dat jij lekker vindt. Zelfde met de tonic, elke tonic smaakt anders, is ook wel eens leuk om iets anders te proberen dan je bent gewend.
Voor een gorgeous G&T:
- gin;
- tonic;
- citroen;
- basilicum [had munt moeten zijn, maar dat had ik niet];
- ijsklonten [veel ijsklonten].
Kies de glazen die je wilt gebruiken, balonglazen horen een beetje bij Gin & Tonic, maar het hoeft niet. Haal een schijfje citroen langs de rand van het glas, dat geeft een extra smaakje bij het drinken. Vul deze helemaal met ijs, probeer er zoveel mogelijk ijsklontjes in te krijgen. Dan schenk je 20 cc. gin over het ijs heen, het mag een beetje meer zijn, maar het originele recept stelt 20 cc., daarover de tonic. Ik heb wat partjes citroen in het glas gedaan en een blaadje basilicum. Geen citroen rasp, ik houd niet zo van die stukjes in mijn drinken, ik heb de schil van de citroen een beetje gekneusd, zodat de olie wat meer vrij komt. But it’s all up to you!
Twee hele simpele dingen die super goed smaken en heel erg fijn zijn om te maken als het mooi weer is. Heb je vragen of is er iets niet duidelijk, zet het in de comments, dan help ik je even. En mocht je één van deze recepten proberen, laat even weten wat jij er van vindt en of je nog leuke variaties hebt uitgeprobeerd. En vergeet niet… enjoy… and food is good!
Bon bon appétit,
Wojis
Die kip is heerlijk…ga ik zeker proberen!
Faat, de kips was goddelijk! Als je een mooi stukje kip hebt, doen! Ik denk dat een boutje of pootje ook zeer goed gaat met deze smaken. Dan zal je alleen de boel aan het einde moeten doen, anders verbrand het en wordt het bitter. Ik ben zeer benieuwd hoe jij het gaat ervaren.
ik ben geen fan van de combi maar vind het altijd wel interessant om me in verschillende smaken te verdiepen. Dit weekend krijg je trouwens nog 25% korting op alle gin bij gall en gall mocht je je collectie willen uitbreiden 😉
Oh great tip, thanks! Ik zal eens gaan kijken of ze nog iets bijzonders hebben en of ze wellicht speciale tonic hebben. Ik vind G&T met limoen ook erg lekker en de combinatie van munt en citroen is ook heel fris. Ik denk dat het gewoon je ding moet zijn, de basis blijft pittig en bitter. Misschien is roodfruit meer iets voor jou, zal er snel eentje maken en receptje posten, maak ik ‘m wat fruitiger speciaal voor jou ;-).