Cook it up! Bladerdeeg kussentjes met feta vulling

Het is wel bekend dat ik graag bak en braad, ik ben dol op lekker eten en er niks lekkerder dan zelf eten maken. Zo ook dit hapje, het is eigenlijk afgeleid van Servische pita, een soort deegrol gevuld met hartige of zoete vulling. Het is gelaagd, maar het is zeker geen bladerdeeg. Anyway, de vulling is volgens mijn moeders recept en het bladerdeeg is gewoon van de supermarkt. Je kan ze ook groot maken, ik maak ze ook wel eens in de vorm van een appelflap, heerlijk voor bij de soep of bij een salade. Deze kleintjes zijn gemaakt voor op een verjaardag als hapje, super geschikt en heel goed een dag vooruit te maken.

Wat heb je nodig:

• ongeveer 200 gram feta kaas
• 2 eieren
• 1 eetlepel olie
• peper
• zout
• pak bladerdeeg
• bakplaat en bakpapier

Je kan uiteraard variëren met de vulling, maar zorg ervoor dat de dikte van het papje in ieder geval gelijk blijft en zeker niet vloeibaarder wordt. Je kan heel goed spinazie of andere bladgroente gebruiken, maar gaar het voor en laat het goed uitlekken. Als je uit de diepvries gebruikt, precies het zelfde principe aanhouden, goed uit laten lekken. Je kan er ook een beetje ham of uitgebakken spek door doen, is ook super lekke. Een variatie met heerlijke groen kruiden is ook aan te raden, als je niet al teveel gebruikt kan je die er gewoon doorheen doen.

Ik roer de eiren los, verkruimel daar de feta kaas in, klein snufje zout en peper en de eetlepel olie, dan roer ik alles lekker door elkaar. Het mag beste een beetje korrelig zijn, dat geeft een lekkerdere structuur.

De bladerdeeg plakjes snijd ik door midden en vul deze met een beetje van het kaasmengsel. Ongeveer een kleine eetlepel, als het wat teveel is  don’t worry, geeft helemaal niks.

Ik gebruik een vork om de randjes goed mee dicht te drukken, als er een beetje uit loopt is gewoon laten zitten, geeft echt niks.

Als ze helemaal rondom dicht zijn leg ik ze op de bakplaat, deze is bedenkt met een bakpapiertje. Als alle kussentjes klaar zijn, doe ik er nog wat honing overheen. Dat vind ik voor een een hapje lekker, maar dat hoeft niet. Je kan ze bestrijken met losgeklopt eigeel en daar zou je nog wat sesamzaadjes op kunnen doen. Maar alleen met eigeel is het originele recept. Met een zoete vulling zou je er wat suiker overheen kunnen doen. Pas op met kruiden, deze verbranden erg snel en dan worden ze bitter, wellicht niet een goed idee.

Ik verwarm mijn oven voor zodra ik ga beginnen met vullen, ongeveer op 220 graden, gaat je oven niet hoger dan 200 graden, ook geen probleem. Zorg er dan alleen voor dat je mengsel echt niet te dun is, do er dan wat extra kaas in of een klein beetje paneermeel. Zodra de kussentjes de oven in gaan zet ik de wekker op 12 minuten, na 12 minuten check ik even of ze al een beetje bruin zijn, zo niet, doe nog 5 minuten. Zijn ze een beetje verkleurd draai de oven dan terug naar 200 graden en bak nog 5 minuten. Als ze niet te hard bruinen laat je de oven weer op 200 graden staan en bak je naar gelang ze nodig hebben nog 5 minuten. Zijn ze erg bruin zet de oven dan goed lager naar 160 graden en laat ze nog 5 minuten bakken.

Dan is het een kwestie van goed af laten koelen als je ze wilt bewaren, bewaar je ze niet en wil je ze serveren, doe dat dan na een minuut of 5, geef het deeg wat tijd om af te koelen. De vulling moet ook een beetje afkoelen, dan smaakt het ook veel beter. Opwarmen echt doen in een voorverwarmde oven ongeveer 180 graden, 8 minuten moet meer dan genoeg zijn. Gebruik geen magnetron, dan kan je ze beter koud eten.

Eet smakelijk en als jullie nog tips hebben voor de vullen of een anders soort kant en klaar deeg, zeg het met een comment <3.

X,

Wojis